Extrait de Thaumatococcus Daniellii

Nom botanique : Thaumatococcus daniellii Benth.
Partie utilisée: Fruit
Apparence: poudre jaune brun
Spécification: 10: 1
Ingrédient principal : thaumatine

Fonction
1. Peut non seulement réduire le sucre, mais également améliorer le goût;
2. Peut améliorer la saveur des aliments ;
3. Capacité à améliorer les aliments et les boissons ;
4. Améliore la saveur et améliore la sensation en bouche ;
5. Peut réduire le seuil de perception de diverses saveurs pour obtenir l'effet d'amélioration et de prolongation de la saveur ;

Application
Il peut être utilisé comme édulcorant dans la plupart des boissons et des boissons solides, des noix et des graines transformées, des produits de boulangerie et des édulcorants de table.

Description de l'extrait de Thaumatococcus Daniellii
L'extrait de Thaumatococcus Daniellii est un ingrédient naturel obtenu à partir du fruit mûr de Thaumatococcus Daniellii par extraction à l'eau. L'un des ingrédients actifs est une protéine naturellement sucrée appelée thaumatine. La thaumatine a les caractéristiques de douceur et de fraîcheur, pas d'odeur particulière, pas de calories et est facilement soluble dans l'eau. Il peut être synergique avec la plupart des édulcorants à haute intensité, rendant les boissons pures en douceur, plus rondes et pleines de goût, et en même temps améliorant la force de la saveur et l'amélioration des mauvaises saveurs, etc. L'extrait de Thaumatococcus Daniellii peut être largement utilisé dans divers aliments. en Chine comme matière première d'arôme alimentaire.
En tant qu'édulcorant naturel hypocalorique, l'extrait de Thaumatococcus Daniellii est principalement composé de thaumatine, qui est plus de 2,000 XNUMX fois plus sucrée que le saccharose. Il a une douceur rafraîchissante, une douceur durable et améliore la saveur des aliments, ne contient pas de calories, ne provoque pas de réponse glycémique et peut être normalement absorbé et utilisé par le tractus intestinal. Il convient à la plupart des applications alimentaires et de boissons. Par rapport aux édulcorants tels que l'aspartame, le sucralose, l'acésulfame K et les glycosides de stéviol, la thaumatine est une formule idéale pour réduire le sucre, qui peut améliorer les aliments réducteurs de sucre tout en édulcorant naturellement la saveur.
Comparée à d'autres édulcorants, la thaumatine a non seulement une douceur élevée, mais a également les caractéristiques d'améliorer la saveur des aliments et a de bonnes perspectives d'application dans les domaines des aliments à teneur réduite en sucre, des produits de santé et des médicaments. L'extrait de Thaumatococcus Daniellii peut également être utilisé dans l'alimentation des diabétiques, car son métabolisme ne nécessite pas la participation d'insuline et ses calories sont relativement faibles. C'est un substitut très sûr du sucre blanc.