nisine
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Fournisseur d'usine. Nisine, conservateur alimentaire, disponible. Demandez un devis. Meilleur prix garanti. Service complet. Achetez maintenant.
Lieu d'origine Chine
MOQ 1 kg
Forfait 1 kg/sac en aluminium, 25 kg/fût (deux sacs en plastique à l'intérieur des fûts en papier), ou selon les exigences du client.
Durée de conservation: 2 ans en situation de stockage de puits
Stockage Conservez dans un endroit frais et sec. Tenir à l'écart de la lumière forte et de la chaleur
Terme De Paiement T / T 100% payé à l'avance
REMARQUE
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Source : Bactérie Lactococcus lactis
N ° CAS: 1414-45-5
Molecular Formula: C143H230N42O37S7
Poids moléculaire: 3354.07
Aspect : Poudre blanche ou jaune clair
Pureté: 99%
Fonction
1. Activité antibactérienne :
La nisine est une bactériocine (un lantibiotique) dont la principale fonction biologique est de tuer ou d'inhiber la croissance des bactéries sensibles, en particulier les espèces Gram-positives.
2. Conservation des aliments :
En tant que conservateur (E234), il empêche la détérioration et la croissance des agents pathogènes d'origine alimentaire dans de nombreux aliments transformés.
Mécanisme d'action moléculaire
Application principale
1. Produits laitiers : Prolonge la durée de conservation du fromage et du yaourt.
2. Produits carnés : Inhibe les bactéries pathogènes telles que Clostridium botulinum, améliorant ainsi la sécurité.
3. Conserves : Contribue à la stérilisation à haute température, en réduisant l'intensité de la stérilisation.
4. Produits de boulangerie : Prévient la détérioration causée par Bacillus subtilis.
Description concernant Nisin
La nisine est un peptide antimicrobien naturel sécrété par Lactococcus lactis, largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour ses propriétés antibactériennes très efficaces. C'est un conservateur biologique très efficace et sûr qui agit principalement sur les membranes cellulaires des bactéries Gram-positives, inhibant leur croissance en interférant avec leurs processus métaboliques. Comparée aux conservateurs chimiques, la nisine présente des avantages tels que son caractère naturel, sa non-toxicité et sa bonne biodisponibilité.
La nisine inhibe les bactéries Gram-positives en perturbant la structure de leur membrane cellulaire. Elle est largement utilisée dans les produits laitiers (fromage, yaourt), les conserves, les produits carnés et les produits de boulangerie pour prolonger leur durée de conservation et inhiber les bactéries pathogènes. Dans les produits carnés, elle prolonge efficacement la durée de conservation des saucisses et du jambon. Dans l'industrie laitière, elle prévient l'altération des produits fermentés tels que le fromage et le yaourt ; dans l'industrie des boissons, elle a des effets significatifs sur le contrôle microbiologique des jus de fruits et des boissons protéinées.
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