Natamycine

No CAS: 7681-93-8
Formule moléculaire: C33H47NO13
Poids moléculaire: 665.733
Apparence: poudre blanche
Pureté: 99%

Application
Il est principalement utilisé dans la production et la conservation de produits laitiers, de produits à base de viande, de vin fermenté, de jus de boisson, de plats cuisinés, d'aliments cuits au four, de base de parfum, etc.

Description À propos de la natamycine
La natamycine est un composé antifongique naturel produit par la fermentation de Streptomyces. Il appartient aux macrolides polyéniques. Il peut non seulement inhiber largement et efficacement la croissance de diverses moisissures et levures, mais également inhiber la production de mycotoxines. Il peut être largement utilisé dans la conservation des aliments et le traitement antifongique.
La natamycine est un inhibiteur naturel, à large spectre, efficace et sûr des champignons filamenteux tels que les levures et les moisissures. Il peut non seulement inhiber les champignons, mais également empêcher la production de mycotoxines. La natamycine est inoffensive pour le corps humain, elle est difficile à absorber par le tube digestif humain et il est difficile pour les micro-organismes de développer une résistance à celle-ci. Dans le même temps, en raison de sa faible solubilité, il est généralement utilisé pour la conservation des surfaces alimentaires et les conservateurs biologiques.
La natamycine est un inhibiteur très efficace des moisissures, des levures et des champignons. Il est utilisé pour inhiber les moisissures, les levures et les champignons dans les aliments. Il est très sûr et fiable pour le corps humain sans affecter la saveur du produit. Il est largement utilisé dans les fromages, les produits à base de viande, les pâtisseries, les jus de fruits et d'autres aliments.
L'utilisation de natamycine dans les gâteaux de riz et les petits pains cuits à la vapeur peut prévenir la moisissure et prolonger efficacement la durée de conservation. Dans les condiments comme le vinaigre, la natamycine est utilisée pour prévenir la détérioration causée par les moisissures et les levures. Dans la bière et le vin, 2.5 mg/kg de natamycine peuvent prolonger considérablement la durée de conservation. De plus, l'ajout de 5 à 10 ppm de natamycine au yaourt peut prolonger la durée de conservation du produit de plus de 4 semaines.