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Naringinase

Buy Enzyme Naringinase/CAS 9068-31-9/Fournisseur et fabricant de Naringinase.

Fourniture d'usine Additifs alimentaires Poudre de naringinase de prix, nos produits ont été certifiés avec le certificat ISO, nous pouvons fournir l'échantillon gratuit.

Lieu d'origine  Chine
MOQ  1 kg
Terme De Paiement  T / T 100% payé à l'avance
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No CAS: 9068-31-9
Apparence: poudre blanche
Dosage: 99% min
Spécification : Activité enzymatique 50,000 XNUMX U/g

Fonction et application
1. Il est principalement utilisé pour désamériser le jus, la pulpe et le zeste de pamplemousse et d'orange amère;
2. Améliorer la saveur du vin ;
3. Améliorer les composants aromatiques des boissons et produire des additifs alimentaires ;

Description À propos de l'enzyme Naringinase
La naringinase est une enzyme qui peut hydrolyser la naringine pour former la naringine et jouer un effet désamer. Il est composé de β-rhamnosidase et de β-glucosidase. La naringinase est d'abord hydrolysée en rhamnose et en taille par la β-rhamnosidase ; ce dernier est ensuite hydrolysé par la β-glucosidase en tous les pamplemousses sans amertume ni astringence. Les bactéries productrices de naringinase couramment utilisées sont Aspergillus niger, Aspergillus oryzae et certaines espèces de Penicillium.
Couleur et propriétés de la naringinase : la naringinase est soluble dans l'eau mais insoluble dans l'éthanol. La naringinase peut décomposer les composants amers des agrumes en nourine et pomelo inodores.
La naringinase est répandue dans la nature. La naringinase peut être utilisée dans la biotransformation des stéroïdes, des antibiotiques, principalement dans l'hydrolyse des glycosides. La naringinase est utilisée dans l'industrie alimentaire pour désamériser le jus, la pulpe et l'écorce des pamplemousses et des oranges amères.
L'application de naringinase dans les aliments peut améliorer les composants aromatiques des boissons et produire des additifs alimentaires, hydrolyser la naringine et la limonine dans le jus d'agrumes pour éliminer l'amertume du jus d'agrumes, afin de rendre le jus d'agrumes aigre-doux. Le goût est agréable. Le principe est d'augmenter les flavanols du fruit en hydrolysant les glycosides flavonoïdes et glycosides de la boisson, améliorant ainsi les propriétés fonctionnelles du fruit. C'est aussi l'enzyme clé de la réaction d'hydrolyse et de désamérisation de la naringinase. Cet effet d'hydrolyse Il a une large gamme d'applications dans les boissons, il peut donc être utilisé dans l'industrie alimentaire pour améliorer les composants aromatiques des boissons, y compris le jus d'orange, le thé vert, le jus de cassis, etc., et peut également hydrolyser l'hespéridine pour produire précurseurs d'édulcorants. Pour obtenir de nouveaux composants polymères pour améliorer les propriétés rhéologiques des aliments, il a des applications importantes dans la production d'additifs alimentaires.

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