Gallate d'éthyle

No CAS: 831-61-8
Formule moléculaire: C9H10O5
Poids moléculaire: 198.17
Apparence: poudre blanche

Fonction
1. Agit comme un antioxydant et aide à protéger nos cellules contre les dommages oxydatifs.
2. Avoir des propriétés antifongiques et antivirales.
3. Il a été démontré qu'il présente une cytotoxicité contre les cellules cancéreuses, sans nuire aux cellules saines.
4. Agit comme un antioxydant, aidant à prévenir ou à ralentir la détérioration oxydative des produits alimentaires
5. Aide à prolonger la durée de conservation de ces produits en inhibant la croissance des micro-organismes et en prévenant le rancissement.

Description du gallate d'éthyle
Le gallate d'éthyle est un additif alimentaire portant le numéro E E313.
Le gallate d'éthyle est un composé organique qui appartient à la classe des gallates, qui sont des esters de l'acide gallique. Il est dérivé de l'acide gallique par estérification avec de l'éthanol (alcool éthylique). Le gallate d'éthyle est couramment utilisé comme additif alimentaire, antioxydant et dans diverses applications industrielles.
Le gallate d'éthyle possède une activité antioxydante, ce qui signifie qu'il peut aider à inhiber ou à réduire les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres dans le corps. Il a été utilisé comme conservateur alimentaire pour prévenir l’oxydation et prolonger la durée de conservation de certains produits.
Le gallate d'éthyle est approuvé comme additif alimentaire par les autorités réglementaires de certains pays. Il est utilisé dans l’industrie alimentaire comme antioxydant et comme conservateur dans les huiles, les graisses et les aliments gras.