D-Psicose

Autres noms : D-Allulose ; Alluleux; Psychose ; D-ribo-2-hexulose; Pseudofructose
No CAS: 551-68-8
Formule moléculaire: C6H12O6
Poids moléculaire : 180.156
Apparence: poudre blanche

Fonction:
1. Sucre hypocalorique.
2. Aucun effet sur la glycémie.
3. Peut faire partie d'une alimentation saine.
4. Le goût et la texture du sucre, sans toutes les calories.
5. Apporte beaucoup moins de calories (environ 90 % de moins) que le sucre.
6. Sucre adapté aux patients.
7. Réguler la microécologie intestinale.

Application
1. Aliments et boissons faibles en calories et sans sucre
2. Aliments et boissons pour les personnes souffrant d'hyperglycémie ou de diabète
3. Aliments et boissons pour perdre du poids
4. D-Psicose offre le goût propre et sucré du sucre, ce qui le rend idéal dans une large gamme d'aliments. Et comme il s'agit d'un sucre, il agit comme le sucre pour donner un meilleur goût aux aliments et aux boissons à faible teneur en calories ou pour réduire les calories des produits entièrement sucrés.
* Boissons gazeuses et non gazeuses
* Petits pains, gâteaux, tartes, pâtisseries, biscuits et glaçages
* Yaourt, régulier et congelé
* Desserts laitiers surgelés, y compris la crème glacée ordinaire, la portion molle, le sorbet
*Vinaigrettes
* Confitures et gelées
*Chewing-gum
* Bonbons durs et mous
* Sauces et sirops sucrés
* Gélatines, puddings et garnitures
*Crème à base de matières grasses utilisée dans les biscuits, gâteaux et pâtisseries modifiés en matières grasses/calories
* Aliments médicaux
* Mélange de café

Description À propos de D-Psicose
Le D-Psicose est un épimère de fructose, un monosaccharide rare qui existe naturellement dans la nature mais qui a très peu de contenu. La douceur est de 70% de saccharose et les calories sont de 0.3% de saccharose. Il a des caractéristiques de goût et de volume similaires à celles du saccharose et constitue le meilleur substitut du saccharose dans les aliments. On l'appelle "saccharose hypocalorique". Les États-Unis ont approuvé en tant que substance GRAS (Generally Recognized As Safe), permettant au D-psicose d'être utilisé comme additif alimentaire et certains ingrédients alimentaires. Les États-Unis, le Japon, la Corée du Sud, etc. ont été utilisés dans la pâtisserie, les boissons, les bonbons et d'autres aliments.
Il a le goût du saccharose mais contient beaucoup moins de calories que le saccharose, ce qui en fait un substitut idéal du saccharose pour les personnes obèses et diabétiques.