Actinidaïne

Autre nom : Actinidine
Source botanique : Kiwi
No CAS: 39279-27-1
Spécification: 99%
Aspect : Poudre blanc cassé à vert clair

Fonction
1. Améliorer le confort digestif ;
2. Améliorer l'absorption des protéines ;
3. Prévenir le cancer du côlon et prévenir la constipation ;
4. Fibre alimentaire qui absorbe et élimine les toxines du côlon ;
5. Améliorer la digestion des protéines en diminuant la sensation de lourdeur associée aux aliments riches en protéines ;

Candidature
1. Il peut être utilisé pour clarifier la bière sur les aliments afin d'éviter que la bière ne soit froide et trouble.
2. Il peut être utilisé comme attendrisseur de viande dans la transformation de la viande.
3. Il a des effets anti-inflammatoires et détumescents en médecine.

Description À propos d'Actinidain
L'actinidain est la principale enzyme du kiwi qui joue un rôle dans l'aide au processus digestif. La maturation des kiwis implique également une variété d'enzymes, en particulier celles impliquées dans le métabolisme des polysaccharides et des oligosaccharides et la formation de composés de saveur et d'arôme.
Le kiwi est riche en actinidine pour soutenir la fonction normale des protéines avec des résidus de cystéine réduits dans le corps humain. L'activité protéolytique de l'acide aminé cystéine favorise la libération des groupes sulfhydryle des protéines.
Il a été démontré que l'actinidain aide le corps à digérer les protéines alimentaires. Il a des effets digestifs bénéfiques similaires à ceux d'autres enzymes digestives dérivées de fruits telles que la papaïne et la bromélaïne. La recherche montre que la combinaison de kiwis avec un repas riche en protéines peut réduire l'inconfort abdominal et les ballonnements en améliorant la digestion des protéines dans l'estomac et en favorisant la vidange gastrique.
Actinidain a un large éventail d'utilisations dans l'alimentation, la médecine, l'impression et la teinture de textiles, la fabrication du cuir, l'élimination des taches de rousseur, la beauté, les réactifs biochimiques et d'autres domaines.
L'actinidain est une enzyme protéolytique végétale sulfhydryle qui peut décomposer les protéines, les peptides, les esters et les amides. En médecine, il a pour effet d'anti-inflammatoire et de détumescence; dans les enzymes de lavage, il peut décomposer les résidus de pesticides sur les fruits et légumes. Des études de ces dernières années ont également montré que l'actinidain a également des effets anticancéreux et amaigrissants, il a donc une valeur médicinale élevée. Actinidain peut être utilisé dans la clarification de la bière dans l'industrie de la bière. Parce que l'actinidain est facile à utiliser, facile à utiliser et a une excellente solubilité, son temps d'action est relativement plus long que les autres protéases à faible solubilité, et il peut pleinement exercer son effet. Par conséquent, on s'attend à ce qu'il remplace la bromélaïne et la papaïne dans la production de bière. En ce qui concerne les attendrisseurs de viande, puisque la protéase végétale des plantes tropicales a tendance à « trop attendrir » la viande, rendant la viande molle et produisant de la pâte de viande, et l'actinidain, en tant que protéase végétale subtropicale, a un effet modéré et peut être utilisé comme de nouvelles sources d'enzymes sont utilisées dans l'attendrissement de la viande.